Créer une fidélité à la marque
Bibliothèque de normes
(Bibliothèque de normes)
PRINCIPALES NORMES DE SERVICE À KINOBAR
Le contenu
Introduction 3
Étape de service pour les invités
Salutations 6
2. Acceptez la commande. 7
Livraison de la commande. 11
Adieu et invitation à revenir. 13
Les normes CHAMPS sont les six domaines que les clients attendent de visiter nos cinémas. Les normes CHAMPS aident les équipes à fournir systématiquement le niveau de service, la qualité et l'ambiance attendus dans les domaines suivants:
Ø Propreté
Ø l'hospitalité
Ø Précision
Ø Bon état (Maintien)
Ø Qualité du produit (produit)
Ø vitesse
Pour se différencier de nos concurrents, il ne suffit pas de répondre aux attentes des clients.
Ø Nous devons faire plus.
Ø Nous devons transformer les impressions habituelles des invités en excellentes.
Ø Nous devons constamment créer les meilleures impressions possibles et satisfaire les invités.
Ø La satisfaction des clients encourage les visites répétitives dans nos cinémas et augmente les ventes.
Montrer Gostemaniyu
Guestmania est 100% conforme aux normes CHAMPS avec une attitude «Oui! Je peux!». Pour chaque relation standard CHAMPS "Oui! Je peux!" s’exprime de différentes manières pour atteindre des objectifs dans les domaines de la pureté, de l’hospitalité, de la précision, du bon état, de la qualité et de la rapidité.
Les bases de Gostemania
Ø Les fans sont des employés compétents, motivés et enthousiastes.
Ø Normes CHAMPS - normes de conduite clairement définies.
Assurez-vous que les impressions de chaque invité sont excellentes! Veillez constamment à la conformité à 100% avec les normes CHAMPS et démontrez le "Oui! Je peux!" La création constante d’excellentes impressions génère la satisfaction des invités. Le désir constant d'assurer la satisfaction des clients renforce leur fidélité à notre marque et augmente les ventes.
Créer une fidélité à la marque
Les cinémas ont besoin d'améliorations pour y parvenir. C'est un chemin permanent menant à une satisfaction accrue des clients. En fournissant une expérience client soutenue et excellente, nous aidons nos cinémas à se différencier de leurs concurrents. Nous pouvons gravir les échelons de la fidélité, renforcer la fidélité à la marque et augmenter les ventes. Combien d'invités vont venir dans nos cinémas, combien ils vont en profiter avec nous, quels revenus seront dans nos cinémas - NOUS avons une grande influence sur tout cela.
Susciter l'admiration des invités dans les "moments de vérité"
Les employés appliquent leurs connaissances, leurs compétences et leurs qualités personnelles pour créer de superbes impressions lors des «moments de vérité» (les moments les plus importants de la communication avec l'invité). "Le moment de vérité" est une occasion de faire bonne impression sur l’invité, de lui présenter la radiographie et d’améliorer considérablement l’impression générale. Cet impact peut être positif ou négatif. Chaque "moment de vérité" exige le respect de normes de conduite spécifiques.
Il y a 4 "moments de vérité"
Ø Livraison de la commande
Ø Adieu et merci
Le but de chaque moment de service est de créer un certain sentiment chez l’invité. Par conséquent, ce sont ces 4 points qui sont mis en évidence comme principaux. Dans ces moments, l’invité interagit directement avec l’employé. Ce sont les moments où le caissier du barman a le plus grand impact sur l'invité. Les impressions des clients, qu’elles soient bonnes ou mauvaises, dépendent souvent de la façon dont le personnel traite les clients pendant ces «moments de vérité».
TERMES UTILISÉS DANS LA SOCIÉTÉ
Contournement de CHAMPS - contourne toutes les zones du restaurant pendant le quart de travail, dont l'itinéraire est organisé sous la forme de la figure 8
Déviation - Une situation dans laquelle le travail dans une zone d’un restaurant n’est pas conforme aux normes
Le journal de transfert de quarts pour les gestionnaires - le journal utilisé par les gestionnaires pour échanger des informations entre eux
Priorités - Responsabilités ou tâches particulièrement importantes ou urgentes
Outils de gestion des équipes - Outils utilisés par le responsable pour contrôler un restaurant. Ces outils accélèrent les vérifications et réduisent le risque de rater quelque chose.
Invité invité - Un membre de l'équipe qui sert tous les invités avec une attitude de «oui!» Et assure le plein accomplissement de CHAMPS, anticipe les souhaits des invités, corrige rapidement les erreurs et résout les problèmes avec les invités selon LAST.
Chambre d'invité - Offrir aux clients 100% de CHAMPS avec une attitude «Oui, je peux!». Nous ne servons pas seulement nos clients, nous faisons tout pour les rendre heureux
Guest House Meeting - Réunion de restaurant trimestrielle visant à fournir des chambres, sur les principes de «comment nous travaillons ensemble» et à augmenter les ventes. La «bibliothèque de pensée sur Hostemania» comprend des modules utilisés lors de cette réunion. Il y a 15 modules, qui incluent un module pour chaque lettre CHAMPS, un - augmenter les ventes et le reste - selon les principes de "Comment nous travaillons ensemble"
La liste de contrôle permettant de contrôler la fourniture d’une chambre est un outil utilisé par le responsable pour évaluer et former le cheka.
DERNIER - étapes pour résoudre des conflits avec des invités: écoutez attentivement l'invité, présentez vos excuses, résolvez le problème en faveur de l'invité, remerciez l'invité de passer du temps et de vous donner l'occasion de corriger la situation
Les moments les plus importants lors de la communication avec l'invité - il y a 4 points importants pour impressionner l'invité - saluer, accepter une commande, passer une commande, calculer et remercier
Savon antibactérien - Savon qui empêche la propagation de micro-organismes. Se laver les mains avec du savon pendant au moins 20 secondes
Propre - pas de saleté visible, de débris ou de fouillis
L'infection croisée est le processus par lequel une infection (bactéries, virus) ou une contamination chimique par des produits contaminés pénètre dans des produits auparavant sans danger. Une infection croisée se produit lorsque des bactéries ou des substances chimiques pénètrent dans les aliments à la suite d'un contact avec des personnes, d'un stockage inapproprié, du non-respect des procédures de préparation des aliments ou d'une infection parasitaire.
Zone dangereuse - température comprise entre 5 et 60 degrés, à laquelle les bactéries prolifèrent activement. Les produits doivent être stockés en dehors de cette zone.
Assainissement - pas d'agents pathogènes
L'ébauche du brasier est la prévision de la quantité requise du produit fini tout au long de la journée (à l'heure) dans le torréfacteur. Il est basé sur la planification des ventes.
Rapport sur la consommation horaire de plats - rapport du programme R-Keeper sur les ventes horaires pour le même jour, souvent basé sur les ventes moyennes du même jour au cours des 4 dernières semaines
Encombrement de la station - situation dans laquelle une station de restaurant ne peut pas terminer les tâches assez rapidement, ce qui crée un retard dans le service
Les heures programmées sont également des heures de travail idéales, le nombre d'heures de travail nécessaires pour un excellent service et l'atteinte de l'objectif de maintenance.
En réalité, heures travaillées - nombre d'heures réellement travaillées
La productivité est également la production, le rapport entre le revenu et les heures travaillées, montant d'argent gagné par un employé par heure
Processus éducatif en 4 étapes - préparation, démonstration et récit, pratique supervisée et compétences de test
Champscheck - évaluation de l'impression d'ensemble du restaurant du point de vue de l'invité
Le CER est un processus d'évaluation d'un restaurant conduit par une UE ou un autre responsable pour identifier les écarts par rapport aux normes.
Le coût de la main-d'œuvre, COL - la somme de tous les salaires versés à l'équipe du restaurant - Cheka et les gestionnaires. Cela comprend les taxes sur les salaires, les indemnités de vacances et les avantages.
Coût des biens vendus, COS - somme de toutes les dépenses réelles consacrées aux stocks, souvent exprimée en pourcentage du montant des ventes: COS / montant des ventes x 100%
Le coût des aliments et des emballages - la somme de tous les coûts réels de cuisson et d’emballage, également appelé coût des biens vendus, ou COS.
Dépenses contrôlées - dépenses directement contrôlées par le responsable, y compris le coût des produits vendus (COS), les coûts de main-d'œuvre (COL) et les autres coûts contrôlés (coûts semi-variables)
Autres dépenses contrôlées - dépenses liées au volume des ventes indirectement, par exemple, équipement de faible valeur, maintenance, services publics, consommables de nettoyage
Dépenses non contrôlées - dépenses sur lesquelles le gestionnaire n'a aucun contrôle direct, par exemple, la location de locaux, les taxes, l'amortissement de l'équipement
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Liste de contrôle scores Gostemanii
Saluez l'invité dans les 5 secondes avec un sourire chaleureux et un contact visuel.
Aidez vos invités à se sentir les bienvenus.
Saluez l'invité avec une phrase amicale.
- Les salutations doivent être amicales, non mémorisées et sans âme.
- Parlez clairement et brièvement.
- Utilisez le ton de la voix et le langage corporel pour faire preuve de sincérité.
Saluez l'invité avec un sourire chaleureux et un contact visuel.
- Souriez sincèrement. Soyez amical et accueillant.
Immédiatement après les mots de bienvenue, demandez comment vous pouvez aider ou invitez l’invité à passer une commande.
- Découvrez poliment comment aider l'invité.
- Veuillez noter que l'invité peut revenir à la distribution pour poser une question et non pour passer une commande.
Exemples de phrases pouvant être utilisées pour saluer un invité:
"Bonjour! TELLEMENT BON que tu es venu! Puis-je prendre ta commande?"
"Bonjour! Merci de nous choisir!"
"Bonjour, nous sommes heureux de vous voir! Comment puis-je vous aider aujourd'hui?"
"Bonjour, bienvenue chez KFC! Comment puis-je vous aider?"
"Merci d'être venu! Que puis-je faire pour vous aujourd'hui?"
"Bonsoir. Que puis-je faire pour vous?"
"Nous sommes heureux de vous revoir" (bienvenue invité)
© 2012 Yum Restaurant Services Group, Inc.
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Parlez si vite que vous êtes facile à comprendre.
- La vitesse de votre discours doit correspondre aux besoins de l'invité.
- Ne parlez pas comme un robot, sans cœur ou mémorisé.
Découvrez les préférences des invités pour savoir où il va manger
Découvrez si l'invité va manger dans le hall ou prendre de la nourriture pour aller.
"Voulez-vous manger dans un restaurant, ou allez-vous le prendre avec vous?"
Options d'offre à choisir
• Vérifiez avec l'invité à quelle densité il aimerait manger
"Voulez-vous un bon déjeuner / dîner ou une collation rapide?"
• Informez les clients de nouveaux produits, promotions ou offres spéciales.
"Nous avons maintenant une bonne offre. Laissez-moi vous parler de lui!"
• Si un invité doute, proposez-lui votre plat préféré.
• Lorsque vous parlez de promotions ou d'offres spéciales, spécifiez le nombre de personnes par invité.
aller nourrir. - Cela vous permettra d’offrir un produit spécial qui répond aux
besoins des clients (par exemple, panier). “Combien de personnes
Votre commande sera-t-elle calculée?
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La partie principale du moment de service est l'acceptation d'une commande. Vous offrirez différents plats et boissons à différents invités en fonction de la situation: l'invité est pressé ou est venu manger en détail, l'invité est seul ou en compagnie, a des enfants avec lui, est-il venu le matin, l'après-midi ou le soir, etc. Il est important, lorsque vous proposez des repas aux clients, d’appliquer les règles d’une phrase séquentielle ou du "triangle classique".
Au début, l’invité doit proposer le plat principal (le sommet du triangle). Du pain et de la sauce peuvent être offerts au plat principal (par exemple, des morceaux de poulet).
Ensuite, nous offrons aux invités un plat d’accompagnement (en haut à droite du triangle). Vous pouvez également offrir une sauce au plat d'accompagnement, et ceci est un autre. Après la garniture, nous offrons un verre (le sommet gauche du triangle). Ensuite, vous pouvez offrir un plat supplémentaire et un dessert.
Le triangle classique est la séquence LOGIQUE de l'offre de plats à l'invité. En offrant de la nourriture et des boissons le long du triangle classique, le caissier fera son travail avec intelligence et cohérence.
Par triangle, vous pouvez rapidement et facilement évaluer les catégories manquantes dans la commande. Écoutez attentivement l'invité. S'il n'a pas commandé de plats de toutes les catégories, proposez ceux qui manquent pour compléter la commande. Rappelez-vous: tous les plats sont divisés en cinq catégories:
plats principaux, plats d'accompagnement, boissons, plats supplémentaires et desserts. La composition des plats dans les catégories peut varier, car de nouveaux plats sont introduits périodiquement et certains sont affichés. Veillez à faire attention lorsque vous entrez de nouveaux plats, à quelle catégorie ils appartiennent afin de les offrir correctement aux invités. Si, après le message d'accueil, l'invité n'a pas immédiatement commencé à passer une commande, n'attendez pas qu'il décide lui-même, prenez l'initiative. Par exemple, suggérez d'essayer une nouveauté.
Si le client lui-même a commencé à commander, attendez qu'il ait terminé, évaluez les catégories qui ne sont pas dans sa commande et proposez les plats appropriés.
Il est très important de savoir non seulement ce qu’il faut offrir, mais aussi comment l’offrir - c’est important sous quelle forme nous le faisons pour le client, c’est-à-dire que les mots que nous utilisons, les descriptions des plats, le recensement, etc. sont importants.
Quelques règles de l'offre de plats à l'invité:
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Offre en POSITIVE STATEMENT, sans la particule "NOT". Utilisez les mots: “essayer”, “prendre”, “vous recommander”. Par exemple, la question «Voulez-vous une sauce?» Montre toutes les principales erreurs de la proposition. Il serait correct de dire: «Emportez la sauce sur le poulet!» Ou «Pour faire un kebab, je vous recommande la sauce de chashlik!».
Assurez-vous d'offrir à l'invité une nouveauté! L'offre d'un nouveau plat ou d'un nouveau plat sur lequel l'action se déroule est une priorité par rapport à toutes les autres offres, elle doit être faite.
Par exemple, «Essayez notre nouveau sandwich... (titre). Il se compose de… et… (énumérant les ingrédients principaux). C'est très savoureux et a déjà gagné en popularité parmi nos invités. "
Ne surchargez pas l'offre. Assurez-vous d'offrir le plat principal, le plat d'accompagnement, la sauce et la boisson (y compris la nouveauté). Proposez des plats et des desserts supplémentaires en fonction de la situation: lorsque l'invité commande lui-même toutes les autres catégories, que l'invité passe une commande importante ou que vous pouvez par exemple proposer un dessert pour le thé, une salade comme plat végétarien, etc.
Assurez-vous d'offrir des repas fixes.
et ensembles. Si l'invité a commandé des pommes de terre et du cola, offrez-lui un combo indiquant sa rentabilité. Le combo devrait être offert au plat principal. Si vous servez une compagnie d'invités, offrez un panier
Pour des suggestions de plats discrètes, utilisez les marqueurs de mots. Ce sont des mots qui expliquent à l’invité la cohérence de votre proposition, par exemple: pommes de terre pour la garniture, gâteaux pour le dessert, sauce au poulet, etc. Les mots "garnir", "au dessert", "au poulet" -
montrez à l'invité que vous n'essayez pas seulement de le vendre autant que possible, mais de prendre soin de lui, en complétant sa commande et en rendant son déjeuner plus savoureux.
Utilisez des descriptions colorées - "délicieuses" de plats et de boissons.
Offrez une grande partie si l'invité ne spécifie pas la taille. (“Est-ce un cola gros ou standard?”, “Wings
Ne posez pas à l'invité des questions auxquelles on peut répondre "non" (la question "Souhaité à la sauce?" - Faux, mais la question "Quelle sauce préférez-vous pour les frites?" - ça sonne beaucoup mieux)
DEVENEZ LA SOCIÉTÉ №1 SUR LE MARCHÉ MONDIAL DE L’INDUSTRIE CINÉMATOGRAPHIQUE.
Cahier de travail.
Contrôleur-caissier.
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Cinéma Téléphone:
BUT DE LA COMPAGNIE KARO:
DEVENEZ LA SOCIÉTÉ №1 SUR LE MARCHÉ MONDIAL DE L’INDUSTRIE CINÉMATOGRAPHIQUE.
Principes de culture d'entreprise
"Comment on gagne ensemble"
Croire en toutes les personnes
Nous croyons aux intentions positives des gens et sommes convaincus que chaque personne a le potentiel d’apporter une contribution significative au travail de l’équipe. Nous formons et soutenons chaque employé afin de maximiser son potentiel.
Nous sommes fans de cinémas et invités ici et maintenant.
Nous gérons des cinémas à succès. Nous respectons strictement les normes servant les invités. Nos clients sont au centre de tout ce que nous faisons, chaque client le ressent. Nous sommes sûrs que nous avons les meilleurs réalisateurs de cinéma qui créent de grandes équipes.
Nous obtenons des résultats décisifs
Nous nous demandons constamment: «Que puis-je faire maintenant pour obtenir des résultats décisifs dans les responsabilités de l'entreprise? La puissance de notre intention nous aide à atteindre des résultats exceptionnels. Nous croyons au succès, nous travaillons avec une énergie positive et sommes conscients de notre responsabilité personnelle à l’égard des résultats de notre travail.
Créer du savoir-faire
Nous nous développons de manière professionnelle, en absorbant de nouvelles connaissances et en adoptant la meilleure expérience à la fois au sein de l'entreprise et de l'extérieur. Nous obtenons des résultats élevés en utilisant notre savoir-faire pour le développement des affaires, transformant nos connaissances en outils efficaces. Nous utilisons nos connaissances et notre créativité pour atteindre des résultats décisifs.
Nous conquérons les hauteurs en travaillant en équipe
Nous sommes une équipe avec un objectif. Ce n'est qu'en travaillant en équipe que nous pouvons atteindre des sommets. Nos efforts communs et notre désir de résultats nous permettent de mener à bien les choses les plus importantes sans délai et de manière excellente.
Remerciement! Remerciement! Remerciement!
Nous attirons et fidélisons les meilleurs collaborateurs, les incitons à obtenir des résultats exceptionnels grâce à une culture de reconnaissance. Nous aimons célébrer avec brio les réalisations d’autres personnes et nous le faisons avec grand plaisir!
CHAMPS sont les six domaines auxquels les clients s’attendent lorsqu’ils se présentent dans nos cinémas.
Propreté - propre
H Hospitalité - Hospitalité
AAccuracy - précision
M maintient - bon état
P Produit - qualité du produit
Vitesse - vitesse
4 points de vérité au service des invités:
Ø Livraison de la commande
Ø Adieu et merci
Le but de chaque moment de service est de créer un sentiment certain pour l’invité. Par conséquent, ces 4 points sont mis en évidence comme étant les principaux: à ce moment-là, le client interagit directement avec le contrôleur de caisse. Ce sont les moments où l'employé a le maximum d'impact sur l'invité. Les impressions des invités, qu'elles soient bonnes ou mauvaises, dépendent souvent de la manière dont l'employé communique avec lui dans ces «4 moments de vérité».
En cas de conflit, vous devez utiliser la règle LATTE.
Souviens toi! Si vous comprenez que vous ne pouvez pas résoudre le problème avec l'invité, appelez toujours l'administrateur!
L - veuillez écouter l'invité
A - reconnais soigneusement le problème
T - agissez patiemment pour résoudre un problème.
T-tactement remercier que l'invité a attiré l'attention sur le problème
E - invite expressément à revenir
RÈGLES DE BASE
ECHEC DE TRAVAIL / TARD
En cas de situation rendant impossible le travail / impossible dans le temps, vous devez informer la direction au préalable. En dernier recours, appelez au plus tard 2 heures avant le début du quart. Lorsque vous appelez le cinéma, trouvez à qui vous parlez et présentez-vous. Signaler le motif d'absentéisme, arrivée tardive.
FEUILLES HOSPITALIÈRES (B / L)
Si vous êtes malade, vous devez consulter un médecin à la clinique et demander votre congé. Sauter en congé de maladie, le fait de sauter du travail sera considéré comme un absentéisme. Pour vous payer b / l, il doit contenir les informations suivantes:
Ø F. ET. O. (ENTIÈREMENT),
Ø NOM DE L'ORGANISME: INDIQUER L'ENTITÉ JURIDIQUE
Ø SANS COMMERCE NOM DE CENTRE, RUES, ETC.),
Ø MALADIE - CODE
Ø DEUX JOINTS TRIANGULAIRES (OUVERTURE ET FERMETURE DE LA FEUILLE DE L’HÔPITAL)
Ø LE TEXTE CORRIGÉ OU EFFACÉ EST CONFIRMÉ AVEC UN TEXTE «CORRIGÉ SUR …… CROYONS», LA SIGNATURE DU MÉDECIN ET L'IMPRESSION POLYCLINIQUE.
Ø LA FEUILLE HOSPITALIÈRE DEVRAIT ÊTRE DÉCORÉE PAR UNE COULEUR NOIRE À L'HÉLIUM.
CALENDRIER DE TRAVAIL
Tous les mois jusqu'au premier jour du mois, vous devez indiquer vos souhaits dans le programme de travail du mois suivant en remplissant le formulaire «Calendrier des souhaits» ou d'une autre manière. L'horaire de travail du mois suivant est placé sur le tableau d'affichage le 1er du mois en cours. Tous les changements dans le calendrier doivent être confirmés par la direction.
EVALUATION DES EMPLOYES
Tous les employés sont inclus dans le programme «EFT - Évaluation du rendement des employés» après une période d’essai (après 2 mois), puis tous les six mois. L'évaluation est menée par le directeur ou le directeur adjoint.
OCR cible. évaluer les réalisations et la contribution personnelle au travail du cinéma, fixer des objectifs pour la prochaine période de certification, déterminer les intérêts professionnels et élaborer un plan de développement pour atteindre ces objectifs.
PAIEMENT DES TRAVAUX
Vous avez un salaire horaire. Vous avez la possibilité d'augmenter votre pari en terminant avec succès une période d'essai avec un résultat OCR d'au moins 3 points. En outre, vous pouvez également augmenter le taux grâce à la formation et à la certification d'un formateur-mentor.
VACANCES
L'entreprise offre à chaque employé un congé annuel payé de 28 jours civils. L'ordre des jours fériés est déterminé chaque année conformément à «l'horaire des vacances». Vous devez travailler chez KARO pendant 6 mois pour obtenir vos premières vacances de 14 jours. Le fait que vous souhaitiez partir doit être notifié à votre directeur deux semaines avant les vacances proposées.
POLITIQUE DE PORTES OUVERTES
Si vous avez des questions ou des suggestions de travail, vous pouvez contacter votre direction à tout moment. La porte est toujours ouverte pour vous!
CROISSANCE DE CARRIÈRE
La société KARO s’intéresse à la croissance de carrière de ses employés. Si vous avez un résultat de certification d'au moins 100% pour le poste occupé, si vous avez des qualités de leadership, la capacité et le désir d'apprendre et de vous développer, vous pouvez poser votre candidature à une promotion. Pour ce faire, vous devez passer par toutes les étapes de l'évaluation et une formation appropriée.
Qualité
Nous n'utilisons que des aliments de haute qualité et les meilleures recettes. Nous attendons votre aide pour fournir un service de haute qualité. Soyez toujours attentif à ce que vous cuisinez ou servez. L'apparence du plat est un aspect important dont dépend la qualité du service. Si les produits ne répondent pas aux normes, ne le distribuez pas à l'invité et n'en informez pas votre superviseur.
GUESTHOUSE
100% de conformité aux normes CHAMPS
“Oui! Je peux! Chaque quart de travail "
Invité devrait être à votre chaque quart de travail!
Invité
Ø Un invité est la personne la plus importante dans notre entreprise!
Ø INVITÉ - ne dépend pas de nous: nous en dépendons!
Ø UN INVITÉ n'est pas un obstacle dans notre travail, il est son objectif!
Ø INVITÉ nous donne l’honneur de venir nous voir!
Ø UN INVITÉ est un membre de notre entreprise, pas un étranger!
Ø Un client n'est pas seulement de l'argent en main. Il est un homme, avec toutes les qualités humaines inhérentes à lui, comme nous tous!
Ø UN INVITÉ est une personne qui vient à nous avec ses besoins et ses désirs. Notre tâche est de les satisfaire!
Ø UN CLIENT mérite l’appel et l’attention les plus courtois que nous puissions lui accorder. Il nous paye un salaire, sans lui nous serions obligés de fermer nos portes!
Les violations de l'horaire de travail peuvent entraîner:
Ø remarque orale
Ø action disciplinaire
Question: Pourquoi devez-vous vous conformer aux règles de sécurité?
Question: Décrivez les normes uniformes.
Question: quels sont les avantages de la musique d'invité?
Question: pourquoi est-il nécessaire de fournir aux clients 100% de CHAMPS?
BESOINS SANITAIRES
Les personnes qui commencent à travailler dans des établissements de restauration sont tenues de se soumettre à un examen médical conformément au droit applicable.
Tous les employés des barreaux sont tenus de se soumettre à des examens médicaux dans les meilleurs délais et de subir des tests de dépistage conformes aux normes sanitaires. Les employés dont les analyses sont en retard ne sont pas autorisés à travailler. Vous trouverez toutes les informations sur la date de la nouvelle analyse en direction de la société. Le chef de l'unité écrit la direction en fonction des conditions d'expiration. Passage de miel. La société fournit une analyse gratuite. À condition que l'employé réussisse l'examen de bonne foi dans les 10 jours (validité de la saisine). Dans d'autres cas, à leurs propres frais. Sous réserve de la cessation de la relation de travail avec la Société, l’employé qui a travaillé moins de 3 mois paie pour l’enregistrement du miel. livres (il y a une déduction au règlement final).
HYGIENE PERSONNELLE.
Tous les employés sont obligés de suivre les règles d'hygiène personnelle, utiliser un déodorant, se laver les mains, prendre soin des ongles. Si les mains sont endommagées, la plaie doit être traitée avec une solution de peroxyde d’hydrogène ou d’un vert brillant, recouverte d’un pansement stérile et d’une nuque en caoutchouc.
Les mains doivent être constamment lavées et désinfectées, car ils peuvent être des microbes pathogènes. Lorsque vous vous lavez les mains, vous devez respecter les règles suivantes:
Je me lave les mains toutes les heures;
I Température de l'eau: + 43.... + 49 degrés;
I Utilisez un détergent spécial (savon liquide) - 1-2 presses;
Je me lave les mains pendant 20 secondes (minimum); rincer abondamment entre les doigts; se laver les mains aux coudes;
Je lave les détergents spéciaux (savon liquide) pendant 15 secondes;
I Séchez-vous les mains avec une serviette en papier ou séchez-les sous un jet d’air provenant de la sécheuse.
Je ferme le robinet en le tenant avec une serviette en papier.
Les principaux cas de lavage des mains:
Ø avant de commencer le travail;
Ø après le nettoyage des sols;
Ø Après le contact avec les cheveux, le visage, les parties exposées du corps;
Ø après avoir toussé ou éternué;
Ø après avoir visité les toilettes;
Ø après le changement de poste de travail;
Ø après avoir fumé;
Ø Après avoir ramassé quelque chose sur le sol;
Ø avant la cuisson;
Ø avant et après les repas;
Ø après la pause déjeuner;
Ø Après avoir touché l'uniforme avec une main;
Ø Après la fin du nettoyage.
Programmes de motivation
MEILLEUR EMPLOYÉ
KARO propose chaque mois le programme «Best Employee». Ayant reçu le meilleur score des gérants et des entraîneurs, vous recevez un prix. Le montant de la prime est de 5000 roubles.
DIRIGER UN AMI
Si vous amenez un ami à KARO, vous devez en informer le responsable. Si un ami réussit la période probatoire, vous recevez un bonus. Le montant de la prime est de 1500 roubles. (Régions - 1000 rub.)
PRIX CMS
Si le score CMS est compris entre 95% et 97%, l'employé auquel l'estimation a été fournie reçoit une prime de 3 000 roubles, si celle-ci est comprise entre 98% et 100% - 5 000 roubles.
RESPONSABILITE
- Conformément à l'article 6.17 du Code des infractions administratives de la Fédération de Russie, il est stipulé que la violation de la législation de la Fédération de Russie
sur la protection des enfants contre les informations nuisibles à leur santé et / ou à leur développement, sous forme d'amende - de 5 000 000 à 10 000 000 roubles pour les personnes morales - de 20 000 à 50 000 roubles avec confiscation de l'objet d'une infraction administrative ou suspension de l'activité administrative jusqu'à 90 jours.
La responsabilité peut également être établie au niveau des sujets de la Fédération de Russie
Par exemple, conformément à la partie 3 de l'article 3.11 du code des infractions administratives de Moscou, le droit de regarder des œuvres audiovisuelles enfreignant les limites d'âge établies est puni d'une amende administrative de 1 500 à 2 000 roubles; sur les personnes morales - de 4 000 à 5 000 roubles.
- Conformément à la partie 2 de l'article 3.12 du code des infractions administratives de Moscou, la responsabilité de ne pas prendre de mesures pour empêcher la nuit (de 23 heures à 18 heures) les mineurs de moins de 18 ans sans être accompagnés de leurs parents (personnes les remplaçant) ou des personnes exerçant des activités avec la participation de mineurs, dans des structures (sur le territoire, sur le terrain) d'entités juridiques ou d'entrepreneurs individuels destinées à mettre en œuvre des services de restauration, lecteurs, loisirs, qui fournit la bière au détail et à boire et les boissons produites sur sa base, les boissons alcoolisées, passible d'une amende administrative des fonctionnaires à hauteur de 2 500 à 5 000 roubles; sur les personnes morales - de 10 000 à 30 000 roubles.
LANCEMENT DES CLIENTS AU ROYAUME DU FILM
Ø Nous rencontrons des invités debout
Ø Accueillez l'invité avec un sourire et une intonation amicale: «Bonjour / Bon après-midi / Bonsoir / Bienvenue à KARO" nom du cinéma "»
Ø Nous annonçons le numéro de la salle, sa direction, sa rangée et sa place en fonction du billet.
Ø Nous souhaitons: "agréable à voir" J
À LA FIN DE LA SESSION
Ø Nous rencontrons des invités à la sortie de leur hall
Ø Nous invitons les clients à revenir nous voir: «Bonne chance. Nous vous attendons encore / nous serons heureux de vous revoir. "
EN COURS DE CHANGEMENT
Ø Fermer la porte de la salle après le début de la publicité "Sur l'interdiction du tournage de vidéos"
Ø Vérifiez la température dans les halls, elle devrait être 20-25C.
Ø S'il n'y a pas d'invités pour la session, après 20 minutes, vous devez en informer l'administrateur et le spécialiste en projection de film. Dans ce cas, le film est annulé.
Ø Commencez à lancer les invités dans le hall 10-15 minutes avant le début de la session
Ø Rencontrez des invités debout - c'est une marque de respect et de haut niveau de service dans l'entreprise
Ø Passer les invités au cinéma, vérifiez les informations sur le billet:
Ø nom du cinéma
Ø type de billet (enfant ou adulte)
Si une compagnie de plusieurs personnes arrive, vous devez vérifier tous les billets, pas seulement le premier.
Piratage vidéo
Si vous remarquez au cinéma une personne qui tourne un film avec une caméra vidéo, un appareil photo et d’autres appareils:
Ø Ne vous en approchez pas et ne faites pas de remarques dans son adresse
Ø Essayez de vous rappeler les signes spéciaux (vêtements, coiffure, etc.), le lieu où le vidéographe est assis. Cela aidera à retarder avec précision le pirate lorsque vous quittez la salle de cinéma.
Ø sortir du cinéma et avertir le responsable de la sécurité et l'administrateur
Restez sur le lieu de travail au cinéma jusqu'à l'arrivée de l'administrateur et de l'agent de sécurité.
Lors de l'évacuation des invités
L'évacuation est effectuée dans les situations suivantes:
Ø Incendie dans un cinéma ou dans des territoires et bâtiments adjacents
Ø Percée des systèmes d'alimentation en eau ou de chauffage du cinéma
Ø En cas de détection d'objets suspects dans le cinéma (explosifs, etc.). Et d'autres situations qui menacent la santé et la vie de nos invités.
Sur ordre de l'administrateur, les caissiers contrôleurs entrent dans la salle de cinéma et disent aux invités:
“Chers invités. Pour des raisons techniques, la démonstration du film est arrêtée, sauvegardez vos billets et dans les 2 semaines, vous pourrez voir le film un autre jour ou obtenir de l’argent pour les billets à la billetterie du cinéma. Et maintenant, je demande à tout le monde de ne suivre que moi.
Gardez le calme et aidez les clients à quitter les lieux en empruntant des sorties de secours du cinéma et des rues. Souviens toi! Leur vie dépend de vous!
Après cela, vous devez arriver au lieu convenu de rassemblement des employés. Il est important d'arriver au lieu de rassemblement. Ceci est fait pour que la direction du cinéma puisse s'assurer que tous les employés sont hors de danger et sont ensemble.
En fin de journée
Ø Après la dernière séance, vérifier la situation dans la salle (état technique et sanitaire de l'équipement)
Ø Passer la liste de contrôle de la salle à l'administrateur
C'EST QUOI IMAX
La différence entre IMAX 3D et la 3D régulière est aussi importante que la différence entre le film (35 mm) et la 3D.
Le projecteur 3D IMAX fournit des images 3D d'une luminosité et d'une clarté inégalées, contrairement aux autres technologies 3D actuellement disponibles. IMAX 3D tire pleinement parti du fait que nous voyons le monde avec deux yeux. Un film de film IMAX 3D est généralement constitué de deux images distinctes qui sont simultanément projetées sur un écran 3D IMAX revêtu d’argent. Une image est capturée à partir de la position de l'œil droit et l'autre à partir de la position de gauche. Les lunettes 3D IMAX séparent les images afin que les yeux gauche et droit voient des images différentes. Votre cerveau associe des images pour créer d’étonnantes images en trois dimensions dont la profondeur dépasse l’écran.
Et enfin, le cinéma IMAX lui-même. Sa géométrie vous permet d'être plus proche de l'image et des événements qui se déroulent. Vous ne trouverez pas un seul "mauvais endroit" dans le cinéma IMAX. Plus grand, écran large; un système sonore qui fait battre votre cœur plus rapidement; sentir que vous faites partie de l'image et que vous ne regardez pas par la fenêtre tout ce qui se passe.
QU'EST-CE QUE LE LUXE?
Chambre de luxe avec grand écran (Premium Large Format) donnant une image très lumineuse aux formats 2D et 3D. La salle se distingue par son son tridimensionnel absorbant au format Auro 11.1, qui reproduit notre perception du son dans la vie réelle, ainsi que par l'écran blanc de précision, qui est 4 à 5 fois plus lumineux que l'écran argenté. Dans la salle Luxe, les sièges sont alignés avec un amphithéâtre et la distance entre les rangées est augmentée pour un confort maximal des spectateurs.
Chaises turbo
Les fauteuils turbo réagissent à la bande-son du film, transmettent les vibrations en fonction de l'action à l'écran et font du visionnage une véritable aventure.
Section II. Les principales normes de travail dans le bar du cinéma.
RÈGLES GÉNÉRALES DE SÉCURITÉ À BARRE
Gardez les aliments à l'écart des corps étrangers.
Si vous avez cassé quelque chose, essayez de localiser rapidement l’espace autour de l’incident pour ne pas glisser et éviter les coupures.
Le sol doit être propre et sec. Si vous faites tomber ou renversez quelque chose, ou si vous voyez du liquide ou de la nourriture sur le sol, essuyez-le immédiatement ou retirez-le du sol. Essuyez d'abord avec un chiffon humide, puis à nouveau avec un chiffon humide et enfin sec. Il est nécessaire de nettoyer le sol dans les petites zones. Ne courez pas et ne glissez pas sur le sol, mais marchez.
Ne montez pas sur les boîtes, les tables et les chaises pour obtenir quelque chose. Utilisez l'échelle. Debout dessus, ne t'étire pas trop. Ne limitez pas votre champ de vision. N'essayez pas de soulever une charge trop lourde. Soulevez et contractez les muscles des jambes et non le dos.
Mettez tout votre inventaire soigneusement et en place pour que rien ne tombe. NE JAMAIS METTRE LA GRANGE OUTIL SUR LE SOL.
Ouvrir le bar.
Ø Ouvrir un bar avec l'administrateur.
Ø Vérifier la disponibilité et l'intégrité des sceaux et des sceaux.
Ø Allumer et vérifier l’état de l’équipement (cafetière, machine à pop-corn, machine Coca-Cola, réfrigérateurs, équipement pour la bière).
Ouverture du box-office.
Ø Obtenir un changement de l'administrateur (caissier principal) au bureau
Ø Recalculez le fonds et assurez-vous que tous les fonds sont disponibles.
Ø Remplir le journal de caisse du caissier
Ø aller au lieu de travail au point de vente
Ø Lancer le programme VISTA sur le terminal de point de vente
Ø Entrez votre mot de passe personnel par vous-même (assurez-vous que personne ne voit le mot de passe) Si vous avez reçu un mot de passe de l'administrateur, vous devez le changer en appuyant sur le bouton «Menu» - «Paramètres» - «Changer le mot de passe».
Ø confirmer le montant du fonds d'échange
Ø Déplacez le fonds de monnaie dans le tiroir-caisse en le recalculant.
Ø Fermer le tiroir-caisse, vérifier l’absence d’une clé de celui-ci, au cas où il ne serait pas présent, au responsable du poste
Ø Vérifiez l'heure et la date sur le moniteur, en cas de divergence avec le fait, vous devez en informer le responsable.
Ø Vérifier le fonctionnement du terminal bancaire
Ø Vérifier le fonctionnement des imprimantes
Ø Vérifier la disponibilité du ruban adhésif dans les bureaux d'enregistrement fiscaux
Ø Vérifier la disponibilité des billets
Se préparer à rencontrer des invités.
Ø Vérifiez soigneusement le nombre de produits dans la barre avec les enregistrements du quart précédent.
Ø Vérifier la propreté de la barre: bien laver et essuyer les grilles, les étagères, les surfaces en verre et en miroir.
Ø Réfrigérateurs design: nachos, boissons en bouteille, jus de fruits, etc.
Ø Vérifier la disponibilité du maïs soufflé tout préparé, si nécessaire, préparer des signets pour la cuisson du maïs soufflé, en respectant la règle de rotation (informer l'administrateur).
Ø Allumez la vitrine chauffante pour le pop-corn
Ø Si vous devez préparer un nouveau lot de pop-corn, allumez-le pendant 10 à 15 minutes. pour se réchauffer, posez un marque-page.
Ø Allumez la vitrine pour chauffer les chips Nachos
Ø Mettez des récipients contenant des chips de nachos et du fromage dans la voiture.
Ø Exposer toute la confiserie (vaisselle jetable)
Ø Vérifier la présence de sirop dans les mélanges
Ø Vérifier le respect des prix du menu
Ø Vérifier la disponibilité de toute la gamme de produits, en concertation avec l'administrateur pour commander les produits manquants.
Ø Obtenir les marchandises de l'entrepôt, recalculer, seulement après que signer la facture pour la relocalisation interne.
Flux de travail actuels.
Ø Maintenir l’équipement du bar en état de fonctionnement. Si des défauts sont détectés, informer l’administrateur.
Ø Maintenir tous les lieux de travail prêts à servir les clients
Ø Maintenir un ordre parfait sur le lieu de travail
Ø Pendant la journée, essuyez toutes les surfaces de travail de la barre
Ø Il ne devrait y avoir aucun objet étranger sur le rack
Ø connaître clairement la "place" de chaque produit, pour un service rapide et de qualité aux clients
Ø Connaître par cœur le menu, les prix, la composition, la technologie de préparation et les règles de service des produits de bar, répertoire actuel et prévu
Ø Pendant la journée, surveillez la disponibilité d'un nombre suffisant de produits, de consommables, de bobines de tickets et d'échanges.
Ø Pendant le quart de travail, contrôlez la qualité du produit, si nécessaire, informez l'administrateur de l'annulation.
Règles d'utilisation de la glace.
Ø Pour déposer la glace, utilisez une cuillère à glace spéciale. Vous ne pouvez pas imposer de la glace avec vos mains et votre verre.
Ø Si vous versez un verre dans un verre à côté ou au-dessus d'un récipient contenant de la glace, mettez une serviette sur le dessus, cela signalera à vos collègues que la glace est brisée - vous ne pouvez pas l'utiliser. Remplace la glace.
Ø La glace doit être limpide et dure, sinon, vous devez contacter l'administrateur, il appellera un technicien pour vérifier la machine à glaçons.
Ø La glace doit être sèche, il est nécessaire de s'assurer que le système de drainage des réservoirs de stockage de glace et de la machine à glaçons fonctionne correctement. En cas de problème, contactez l'administrateur. Ne pas utiliser de contenants d’entreposage dans la glace pour refroidir les mélanges, la bière et d’autres boissons.
Billets de retour
Ø Les billets de retour sont émis uniquement par le caissier principal ou l’administrateur. Si un invité vous a contacté et souhaite renvoyer un billet acheté:
Ø Demandez un billet et faites attention à la date et à l'heure de la session. Après le début de la session, les billets ne sont pas retournés par l'invité.
Ø S'il reste encore du temps avant le début de la session, demandez à l'invité de remplir le formulaire de demande de retour de billet établi dans les cas où l'achat par Internet.
Ø Pendant que l'invité remplit une application, vous appelez le caissier principal ou l'administrateur et l'invitez chez le caissier pour organiser un remboursement.
Ø Lorsqu'un caissier supérieur ou un administrateur arrive, il prend l'application et les billets de l'invité. Ensuite, il prépare le retour des billets dans le programme au guichet et remet l'argent à l'invité. Si l'invité a payé les billets en espèces, seul l'argent sera restitué. En cas de paiement par carte de crédit, le caissier principal annule l’opération au terminal de point de vente. Si les billets ont été achetés via le site Web, l'argent sera retourné à l'invité dans un délai de 10 jours ouvrables.
Ø Le caissier principal récupère les billets avec une déclaration d’invité adressée à lui-même pour des procédures ultérieures
Ø Vous devez à son tour fournir à la caissière principale le dos de ces billets, au cas où ces billets auraient été vendus par vos soins.
Billets de mariage
Au cours de la journée, le travail des superviseurs du caissier peut causer un défaut dans les billets. Types de mariage:
Ø échec du programme de billets;
Ø panne d’imprimante;
Ø Bobine de billet défectueuse.
Ø Les tickets étant des formes de responsabilité stricte, lorsqu'un mariage est possible, seul le caissier principal produit des tickets pour mariage.
* En cas de mariage, vous devez immédiatement appeler le caissier principal ou l'administrateur. Les ventes à la caisse en même temps suspendu.
Billets à prix réduit
La société a le système de rabais suivant:
Enfants de moins de 3 ans - gratuit
(pour les sessions 0+, sans fournir une place séparée)
du lundi au mercredi pour les séances jusqu'à 14h00.
prix du billet 100 roubles *
Pour les écoliers et les étudiants:
Du lundi au mercredi pour les sessions jusqu'à 17h00.
réduction de billet 20% **
Pour les enfants jusqu'à 12 ans:
Tous les jours de la semaine pour les sessions jusqu'à 20h00 (2D)
réduction de billet 20%
(une réduction est automatiquement faite dans le programme):
à partir de 15 personnes du lundi au jeudi 20%;
du vendredi au dimanche 15%.
* - la réduction est accordée sur présentation d'un certificat de pension;
* - la réduction est accordée sur présentation d'une carte d'étudiant et ne s'applique pas aux films en format 3D;
Les remises sont accordées strictement aux jours déterminés par la direction de la société conformément aux ordres et instructions. Lors de la vente de billets avec réductions, vérifiez soigneusement l'authenticité du document présenté par les clients comme base d'une réduction (certificat de pension, carte d'étudiant, etc.).
Si l'invité présente un billet gratuit, vous devez contacter l'administrateur pour obtenir des informations supplémentaires: «Rendez-vous à la réception. Je vais l'appeler maintenant. "J
Question: l'invité dit que vous lui avez donné le mauvais changement?
Question: L’invité veut-il retourner le billet?
Question: quelle est la règle de rotation?
Question: Quelle est la règle de la première ligne?
Question: L’invité at-il un document confirmant la disponibilité d’un rabais?
Collection intermédiaire
Vente de lunettes 3D.
États financiers.
Toutes les procédures de paiement (enregistrement auprès d’un caissier principal, échange, recouvrement intermédiaire, excédent, pénurie, fermeture d’un guichet) sont effectuées en présence du superviseur du caissier. Il est important de se rappeler que le contrôleur-caissier est entièrement responsable, en sécurisant chacune de ces procédures avec sa signature.
Attributs du bon de caisse.
Ø Nom de la personne morale
Ø Adresse actuelle et légale
Ø Numéro de séquence d'une transaction en espèces
Ø Nom de famille, nom du caissier
Ø Nom du plat, quantité, prix, montant
Ø Montant versé et montant dû
Ø Numéro de série de la caisse enregistreuse
Ø N ° de la caisse enregistreuse inscrite au bureau des impôts
Ø TIN d'une personne morale (numéro d'identification du contribuable).
10.2 Attributs du ticket:
Ø Nom de la personne morale
Ø Titre du film
Ø temps de vente
Rapport de produit.
Méthodes de vente active.
Offre de grandes portions (rappelez-vous: si l'invité n'indique pas quelle portion il souhaite acheter, nous supposons par défaut que l'invité prendra une plus grande portion et un plat ou une boisson plus onéreux)
S'il y avait des problèmes dans le travail - l'équipement est tombé en panne,
Si un produit est terminé, le contrôleur-caissier doit expliquer la situation à l’invité, s’excuser et
Soyez toujours prêt à aider les invités - vous dire à quelle heure commence la session, comment
Discussions
Comment nous gagnons ensemble:
3 messages
Notre vision du futur
Être la première entreprise internationale qui nourrit le monde
Notre but
Être le meilleur au monde dans la création de grandes marques de restaurants
Notre passion
Guestmania. Laissez le plaisir sur les visages des invités du monde entier
Notre formule de réussite
Tout d'abord, la capacité des gens. clients satisfaits et bénéfices suivront
Comment nous menons
- Nous pensons percée;
- créer un savoir-faire;
- nous inspirons l'action;
- Nous développons des talents.
Comment on gagne ensemble
- Nous croyons en toutes les personnes.
- Nous sommes fans de restaurants et d'invités. maintenant!
- Remerciement! Remerciement! Remerciement!
- Atteindre une percée;
- créer un savoir-faire;
- Nous conquérons les hauteurs en travaillant en équipe.
* Nous créons des marques leaders en Chine dans tous les segments du secteur de la restauration;
* Nous développons et ouvrons nos restaurants de manière intensive dans tous les pays du monde, en créant des marques puissantes;
* Améliorer de manière significative la position des marques aux États-Unis, leur stabilité et leur rentabilité;
* Nous réalisons la principale valeur du secteur de la restauration pour les actionnaires et les franchisés
Sortir des sentiers battus!
Nous vous apprendrons à sortir des sentiers battus, à dépasser les limites des stéréotypes et des modèles. Avec nous, vous recevrez chaque jour de nouvelles connaissances, de nouvelles compétences, de nouvelles rencontres et de nouvelles idées et solutions innovantes. Vous allez découvrir de nouveaux horizons dans la vie et en vous-même!
Chat facile!
Trouver une langue commune avec tout le monde et toujours! Pensez-vous que cela est irréaliste? Nous vous révélerons le secret de l'art de la communication. Travaillez avec les invités ou avec l'équipe - peu importe ce que vous faites, il y a toujours les mots justes!
Soyez le leader!
Vous inspirez, vous croyez et vous suivez! Avec nous, vous apprendrez non seulement à gérer, persuader et diriger votre équipe, vous pouvez devenir un véritable leader dans tous les domaines de votre vie!
Faites de vos rêves une réalité!
La capacité de définir et d'atteindre des objectifs - la clé du succès. Notre attitude positive et notre énergie - quoi de mieux pour vos victoires? Avec nous, vous pouvez réaliser vos rêves!
Franchise de restauration rapide KFC
Marque: KFC.
Investissement approximatif: à partir de 21.000.000 roubles.
Le besoin d'espace: à partir de 250 m 2.
Marque: "KFC".
Type d'activité: restauration rapide.
Positionnement: KFC est une chaîne mondiale de restauration rapide spécialisée dans les plats de poulet.
Nom du propriétaire de l'entreprise: Yum! Marques Inc.
Est un commerçant sous contrat. concessions avec enregistrement à Rospatent: oui.
Le nombre de points dans la ligne de franchise: 30 000.
Nombre de points propres: 8 000.
Investissement estimé requis: à partir de 700 000 $.
Montant forfaitaire (coût de la franchise): 46 900 $.
Redevance: 6%.
Fonds de publicité ou de marketing: 5%.
Délai de récupération prévu: 36 mois.
Besoin de la salle: 250-350 m 2.
Téléphone: +7 495 212 00 00.
Site web: www.kfc.ru.
Miam! Marques Inc. Louisville (Kentucky) est une société qui gère environ 34 000 restaurants dans plus de 100 pays du monde. Parmi ceux-ci, la plupart sont franchisés. Quatre marques de la société telles que KFC (Kentucky Fried Chicken), Pizza Hut, Taco Bell et Long John Silvers sont des leaders mondiaux dans les restaurants proposant des plats à base de poulet, des pizzas, une cuisine mexicaine et des fruits de mer instantanés. En 2008, le réseau Yum! Brands a ouvert chaque jour trois nouveaux restaurants en dehors des États-Unis (principalement des franchises), ce qui en fait l'une des chaînes de restaurants à la croissance la plus rapide au monde.
KFC mène son histoire en Russie depuis 1993, année de l'ouverture du premier restaurant ROSTIKC. Depuis 2005, le réseau se développe sur le territoire de la Russie et de la CEI sous la marque unie ROSTIKC KFC, à la suite de la conclusion d'une alliance stratégique entre le groupe Rostik et Yum! Brands. En 2010, le réseau est passé sous le contrôle de Yum! Brands et s'appelle «KFC».
KFC est en ce moment un service rapide, de la bonne nourriture et de la bonne humeur. Ici, vous pourrez déguster le fameux poulet dans une panure croustillante, cuite selon la recette, que KFC garde secrète; Au cœur de la recette originale - un mélange de 11 herbes et épices. Dans le menu, vous trouverez des succès mondiaux de KFC, tels que Twister et Zinger, ainsi que des brochettes de poulet et des frites tant aimées.
Pour la franchise KFC, le partenaire dispose de:
- Système efficace de gestion opérationnelle des entreprises.
- La capacité à utiliser l'expérience internationale dans le marketing et la publicité.
- La plus grande base de données de produits de la catégorie.
- Optimisation des travaux de construction et de conception grâce à la standardisation et à l’attraction des spécialistes Yum !.
- Accès aux contacts de l'entreprise Yum! avec les fournisseurs d'équipement.
- Formation des dirigeants et des employés des entreprises aux normes mondiales.
La franchise parfaite pour KFC devrait avoir les caractéristiques suivantes:
- Expérience dans les opérations et la gestion d'entreprise, les ventes et le marketing - de préférence dans les restaurants à service rapide, la restauration, l'hôtellerie, la vente au détail
- Disponibilité des fonds propres nécessaires au développement du projet de franchise.
- Le style de gestion est la capacité de participer, ainsi que dans les processus généraux, et d’être un leader.
- GosteManiya - aimez et soyez indifférent à tout ce qui concerne le service aux clients du restaurant.
- Esprit d'entreprise - persévérance dans la réalisation des objectifs et sens de l'indépendance.
- Expérience et expérience dans le développement de l'immobilier commercial et la gestion de projet.
- Comprendre la nécessité de réinvestir constamment les bénéfices.
- Aptitudes à la négociation - être capable d’écouter, de traiter des objections, de faire des compromis; démontrer une approche flexible.
- La capacité à travailler avec les gens, la compatibilité avec la culture de Yum! - on s'attend à ce que la personne partage Yum!
- Honnêteté, bonne foi
- Faites confiance à la marque KFC et à sa fidélité.